این خوراکی عطش را به خوبی فرو می نشاند!
در روزهای گرم سال که دمای هوا به شدت افزایش می یابد و بدن در معرض کم آبی، خستگی و گرمازدگی قرار می گیرد، مصرف خوراکی های خنک، سبک و سرشار از مواد مغذی اهمیت ویژه ای پیدا می کند و در این میان، آب دوغ خیار به عنوان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی، جایگاه خاصی در سفره های تابستانی دارد.
این غذای ساده که از ترکیب دوغ (ماست رقیق شده با آب)، خیار تازه، سبزیجات معطر همچون نعناع، شوید، ترخون، مرزه و گاه ریحان، به همراه مغز گردو، کشمش و نان خشک تهیه می شود، نه تنها عطش را به خوبی فرو می نشاند بلکه سرشار از فواید بی شمار برای سلامتی است.
راهنمای مطالعه
آبرسانی مؤثر و تأمین الکترولیت های ضروری
آب دوغ خیار با داشتن محتوای بالای آب و الکترولیت ها، به تأمین آب از دست رفته بدن در اثر تعریق کمک می کند و مانع از بروز علائم کم آبی نظیر سرگیجه، ضعف و کاهش تمرکز می شود. وجود سدیم، پتاسیم و کلسیم در ترکیب آن، تعادل الکترولیتی بدن را حفظ می کند و از گرمازدگی پیشگیری می کند.
استفاده از گردو نیز بسیار توصیه می شود، زیرا پتاسیم، فسفر و اسیدفولیک از شاخص ترین مواد مغذی آن به شمار می رود. این مغز پرچرب، کلسترول بد خون را کاهش داده و به علت غنی بودن از ویتامین ها منجر به رفع سستی و خستگی می شود.
در کل مخلفات گوناگونی که در این غذا به کار رفته، آن را به غذایی کامل تبدیل کرده و از همه مهم تر آن که در مقایسه با غذاهای دیگر نیاز به طبخ نداشته و عوارض ناشی از حرارت پخت را به همراه ندارد.
بهبود سلامت دستگاه گوارش
وجود باکتری های پروبیوتیک در دوغ موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش شده و سلامت روده ها را تقویت می کند، در حالی که فیبر موجود در خیار نیز به حرکات منظم روده و رفع یبوست کمک می نماید. این ترکیب، یک راهکار طبیعی برای بهبود هضم و جذب مواد مغذی به شمار می رود.
مصرف مقادیر زیاد سبزیجات در این غذا می تواند فیبر، ویتامین ها و املاح معدنی مورد نیاز بدن را تأمین کند و نعنا و ریحان موجود در آن ضد نفخ و ضد سوزش معده بوده و عوارض گوارشی ندارد، تربچه آن سرشار از ویتامینC و ید می باشد و به دلیل وجود گوگرد خاصیت ضد عفونی کننده دارد.
کاهش دمای بدن و ایجاد حس خنکی
به دلیل طبع خنک و سبک خود، آب دوغ خیار دمای داخلی بدن را کاهش داده و حس آرامش و شادابی ایجاد می کند، که این ویژگی در روزهای گرم تابستان بسیار دلپذیر و مفید است. مصرف این غذا به ویژه در هنگام اوج گرما می تواند از بروز گرمازدگی و خستگی مفرط جلوگیری کند.
منبعی غنی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها
سبزی های معطر و خیار موجود در این غذا سرشار از ویتامین C، ویتامین K و آنتی اکسیدان ها هستند که با تقویت سیستم ایمنی بدن، آن را در برابر استرس و بیماری ها مقاوم‌تر می سازند. همچنین این ترکیبات به جوان سازی پوست و پیشگیری از پیری زودرس کمک می کنند.
کمک به کنترل وزن و بهبود خلق و خو
یکی دیگر از ویژگی های مهم آب دوغ خیار، خاصیت سیرکنندگی آن در عین کم کالری بودن است؛ این غذا می تواند گزینه مناسبی برای افرادی باشد که به دنبال کنترل یا کاهش وزن هستند، چرا که با ایجاد احساس سیری طولانی مدت از پرخوری جلوگیری می کند. همچنین مصرف این غذا به بهبود خلق و خو و کاهش اضطراب نیز کمک می کند، زیرا غذای سبک و خنک تأثیری مثبت بر آرامش روانی دارد.
