آیا باید آب پنیر را در رژیم غذایی خود قرار دهید؟
برای بسیاری از علاقه مندان به تناسب اندام، پنیر به عنوان یک منبع پروتئین، به ویژه برای گیاهخواران توصیه می شود. اما آیا می دانستید که ماده آبکی که هنگام تهیه پنیر در خانه به دست می آورید منبع خوبی از پروتئین است؟ مایع آب پنیر مایع باقی مانده سرشار از پروتئین و ویتامین است. می توان از آن به طرق مختلف استفاده کرد.
اما قبل از اینکه به روش های استفاده از مایع آب پنیر بپردازیم، در اینجا آنچه را که باید در مورد مایع آب پنیر بدانیم آمده است.
مایع آب پنیر جزء مایعی است که پس از جداسازی کشک جامد در طی فرآیند پنیر سازی به ویژه در تولید پنیر باقی می ماند. این محصول فرعی پروتئین های منعقد شده شیر است. مایع آب پنیر به دلیل مشخصات غذایی غنی آن مفید در نظر گرفته می شود. حاوی پروتئین های با کیفیت بالا، اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین ها و مواد معدنی است. این مایع به ویژه غنی از آمینو اسیدهای شاخه دار است، مانند لوسین، که نقش مهمی در سنتز پروتئین ماهیچه ایفا می کند.
جذب سریع آن توسط بدن آن را به یک مکمل ایده آل پس از تمرین تبدیل می کند که به ریکاوری و رشد عضلات کمک می کند. علاوه بر این، مایع آب پنیر ممکن است دارای ایمونوگلوبولین ها و آنتی اکسیدان هایی باشد که به حمایت از سیستم ایمنی کمک می کنند.
پروتئین آب پنیر، موجود در مایع آب پنیر، یک پروتئین با کیفیت بالا و کامل در نظر گرفته می شود، زیرا حاوی تمام نه اسید آمینه ضروری مورد نیاز بدن انسان است. این اسیدهای آمینه در فرآیندهای فیزیولوژیکی مختلف، از جمله ترمیم عضلات، رشد، عملکرد سیستم ایمنی و سنتز هورمون نقش مهمی دارند.
آب پنیر چقدر مفید است؟
عضله سازی و ترمیم
پروتئین آب پنیر در بین ورزشکاران و علاقه مندان به تناسب اندام به دلیل توانایی آن در حمایت از سنتز پروتئین عضلانی محبوب است و در نتیجه به ریکاوری و رشد عضلات پس از ورزش کمک می کند.
مدیریت وزن
پروتئین، به طور کلی، نشان داده شده است که احساس سیری و سیری را تقویت می کند، که می تواند به کاهش کلی کالری دریافتی و حمایت از تلاش های مدیریت وزن کمک کند.
جذب مواد مغذی
پروتئین آب پنیر ممکن است جذب سایر مواد مغذی در بدن مانند ویتامین ها و مواد معدنی را به دلیل محتوای اسید آمینه بالایی که دارد افزایش دهد.
حمایت ایمنی
پروتئین آب پنیر حاوی ترکیبات فعال زیستی مانند ایمونوگلوبولین ها و لاکتوفرین است که با خواص تقویت کننده سیستم ایمنی مرتبط بوده و به طور بالقوه به تقویت دفاع بدن در برابر عفونت ها و بیماری ها کمک می کند.
کنترل قند خون
برخی تحقیقات نشان می دهد که پروتئین آب پنیر ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و به تنظیم سطح قند خون کمک کند، که می تواند برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که در معرض خطر ابتلا به آن هستند مفید باشد.
چگونه از آب پنیر استفاده کنیم؟
به جای دور ریختن مایع آب پنیر، می توان آن را به روش های مختلف تغییر کاربری داد، ضایعات غذا را به حداقل رساند و منبع تغذیه اضافی در پخت و پز یا به عنوان یک عنصر در اسموتی ها و سایر دستور العمل ها فراهم کرد. به طور کلی، غنای تغذیه ای مایع آب پنیر آن را به یک جزء ارزشمند و همه کاره با مزایای بالقوه برای سلامتی تبدیل می کند.