این خوراکی های منجمد دوست قند خون هستند!
هر چند مصرف میوه و سبزیجات تازه همواره در اولویت است اما مواد غذایی یخ زده در صورتی که از کیفیت آنها اطمینان داشته باشیم نیز بدون فایده نیستند.
خوراکی برتر منجمد و مفید برای قند خون
بروکلی
سبزیجات و میوه های یخ زده را معمولا در بهترین وقت رسیدن آن ها برداشت می کنند و سپس برای حفظ کیفیت و مواد مغذی در آب جوش می گذارند و سریع منجمد می کنند.
بروکلی منجمد از آن جهت محبوب است که از پیش خرد شده است و این، زمان آماده سازی آن را کاهش می دهد. هر پیمانه بروکلی پخته بیش از پنج گرم فیبر دارد. بروکلی همچنین حاوی ترکیب گوگردی به نام «سولفورافان» است که می تواند به کنترل قند خون و مقاومت به انسولین کمک کند.
اسفناج
چون اسفناج تازه هنگام پخت به مقدار زیادی آب از دست می دهد، مصرف نوع منجمد آن باعث می شود مقدار بیشتری از آن را در هر وعده بخورید و در نتیجه مواد مغذی بیشتری دریافت کنید. یک پیمانه اسفناج پخته منجمد هشت گرم فیبر دارد، در حالی که یک پیمانه اسفناج خام کمتر از نیم گرم فیبر دارد.
ذرت
ذرت هم از جمله غلات کامل و هم سبزیجات محسوب می شود. وقتی به صورت متعادل مصرف شود، چون شاخص گلیسمی پایینی دارد، باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی شود. یک فنجان ذرت منجمد پخته چهار گرم فیبر دارد و همراه خوبی برای پروتئین‌های کم‌چرب به شمار می رود.
انواع توت ها
توت های منجمد (بلوبری، تمشک، توت فرنگی، شاه توت و…) هنگامی که کامل می رسند، برداشت و سپس منجمد می شوند. به طور میانگین، هر پیمانه توت حدود سه گرم فیبر دارد و انتخابی عالی برای کنترل قند خون است.
آووکادو
آووکادو سرشار از چربی های غیر اشباع مفید برای قلب است و تاثیر کمی بر قند خون دارد. نیم پیمانه آووکادو یخ زده چهار گرم فیبر دارد. مزیت بزرگ نوع یخ زده این است که برخلاف آووکادوی تازه، سریع خراب نمی شود و استفاده از نوع منجمد آن به کاهش دورریز کمک می کند و به ویژه برای معجون ها، گزینه‌ای عالی است.
ماهی
پروتئین به طور کلی روند هضم را کُند می کند و جذب کربوهیدرات و قند را کاهش می دهد. ماهی های یخ زده مانند سالمون و کاد گزینه های عالی هستند: ۸۵ گرم سالمون پخته ۲۱ گرم پروتئین دارد و ۸۵ گرم کاد پخته حاوی ۱۷ گرم پروتئین است. این ماهی ها همچنین منبع چربی های امگا ۳ هستند.
میگو
میگو که منبعی غنی از پروتئین است، سریع یخ زدایی می شود. ۸۵ گرم میگوی پخته حدود ۲۰ گرم پروتئین دارد.
سلب مسئولیت: همیشه قبل از شروع هر روتین با پزشک خود مشورت کنید.
