مصرف این نوع غذاها با طول عمر در ارتباط است!
مطالعه ای جدید نشان می دهد مصرف منظم غذاهای تخمیرشده می تواند به کاهش خطر مرگ، به ویژه در اثر بیماری های قلبی، کمک شایانی کند. این یافته امیدوار کننده که در مجله معتبر Scientific Reports منتشر شده، تاکید می کند که حتی با سبک زندگی نه چندان فعال، افزودن غذاهای تخمیر شده به رژیم غذایی روزانه می تواند فواید قابل توجهی برای سلامت قلب و افزایش طول عمر داشته باشد.
در این پژوهش جامع، داده های بیش از ۱۵ هزار فرد مبتلا به فشار خون بالا در ایالات متحده را مورد تجزیه و تحلیل قرار داد. نتایج نشان داد افرادی که بیشترین میزان غذاهای تخمیر شده حاوی میکروب های زنده را مصرف می کردند، در مقایسه با گروهی که از این مواد غذایی کمتر بهره می بردند، طول عمر بیشتری را تجربه کردند. این پروبیوتیک ها نقش کلیدی در این فرآیند ایفا می کنند.
نکته قابل توجه دیگر این مطالعه، تاثیر مثبت غذاهای تخمیر شده بر افرادی با سبک زندگی کم تحرک است. افرادی که بیش از چهار ساعت در روز را در حالت نشسته سپری می کنند چه پشت میز کار، چه هنگام رانندگی یا تماشای تلویزیون با مصرف این خوراکی های مفید، می توانند اثرات منفی کم تحرکی بر سلامت قلب خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهند.
غذاهای تخمیر شده مفید شامل طیف وسیعی از خوراکی ها مانند ماست طبیعی، کفیر، سبزیجات تخمیر شده نظیر کیمچی و کلم ترش، و حتی برخی میوه ها و سبزیجات تازه با پوست هستند. این مواد غذایی سرشار از میکروب های زنده (پروبیوتیک ها) هستند که به بهبود سلامت روده و در نتیجه تقویت سیستم قلبی-عروقی و کاهش خطر مرگ کمک می کنند.
از سوی دیگر، این پژوهش بار دیگر بر خطرات نشستن طولانی مدت تاکید می کند؛ هر ساعت اضافی نشستن در روز، خطر مرگ را تا حدود ۶ درصد افزایش می دهد. بنابراین، برای مقابله موثر با فشار خون بالا و تضمین سلامت قلب، ترکیب یک رژیم غذایی سالم غنی از غذاهای تخمیر شده با افزایش فعالیت بدنی، بهترین راهکار است.
چه باید کرد؟
کارشناسان توصیه می کنند روزانه کمتر از چهار ساعت بنشینید و در صورت امکان، هر ساعت چند دقیقه بایستید یا قدم بزنید. همچنین، گنجاندن یک وعده غذای تخمیر شده در برنامه غذایی روزانه مانند یک لیوان کفیر یا مقداری کلم ترش همراه ناهار توصیه می شود. میان وعده هایی چون ماست میوه ای طبیعی یا اسموتی با کفیر نیز گزینه های مناسبی برای بهره مندی از فواید این پروبیوتیک های طبیعی هستند.
شاید این تغییرات کوچک به نظر برسند، اما کاهش زمان نشستن و افزایش مصرف غذاهای تخمیر شده می تواند گامی بزرگ در مسیر حفظ سلامت قلب، کنترل فشار خون بالا و افزایش طول عمر باشد. اگر به دنبال راهی برای بهبود کیفیت زندگی خود هستید، اکنون زمان آن است که به این خوراکی های سرشار از پروبیوتیک توجه بیشتری نشان دهید.
